Porreetorte

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 100 g Margarine
• 1 Teelöffel Salz

Für den Belag

• 1 kg Porree
• 150 g Schinkenspeck
• 1/4 Liter saure Sahne
• 3 Eier
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Mehl, Margarine, Salz und 1/8 Liter Wasser zu einem glatten Teig verkneten, den Teig kühl stellen.
Den Porree in 1 cm breite Ringe schneiden, gut waschen und in kochendem Salzwasser 3 bis 5 Minuten vorgaren.
Abgießen und abtropfen lassen.
Schinkenspeck würfeln und ausbraten.
Die saure Sahne mit den Eiern verquirlen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, den Rand hochziehen.
Porree auf den Teig geben, Eiersahne und Speckwürfel darübergeben und im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.
Heiß servieren.

6 Personen

Rezept-Bewertung

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR