Porreeauflauf mit Fisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Porree
- Salz
- Muskat
- 500 g Fischfilet
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 500 g Tomaten
- 150 g Reibekäse
- 3 Eier
- 1 Brühwürfel
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Und so wird es gemacht…
Den Porree putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit 1/2 Tasse Wasser, wenig Salz und Muskat 8 Minuten garen. Das Fischfilet in Portionsstücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Porree und Fischstücke abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die Tomaten waschen, vierteln, in dem Porreewasser aufkochen und durch ein Sieb rühren. Das Tomatenmark mit Reibekäse, den geschlagenen Eigelb und dem zerbröckelten Brühwürfel verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse über den Porree und den Fisch gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten bei Mittelhitze backen lassen.
Dazu schmeckt: Salat.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR