Pilzsalat mit Vogelbeeren

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die geschnittenen Pilze 6 Minuten in Salzwasser kochen. Durchseihen und abkühlen lassen.

Pilzwasser mit Essig, Gewürzen, Zucker und geschnittenen Zwiebeln verkochen. In die durchgeseihte Brühe die vorgekochten Pilze geben und einige Stunden im Kühlen auslaugen lassen.

Vogelbeeren in Wein kochen und unter die Pilze mischen.

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Als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch servieren.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

5/5 (1 Review)

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