Pilzgulasch

Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Pilzgulasch! Pilzgulasch war eine beliebte vegetarische Alternative zum klassischen Fleischgulasch und begeisterte mit seinem herzhaften Geschmack und seiner einfachen Zubereitung. In dieser Anleitung erfährst du, wie du ein köstliches Pilzgulasch im DDR-Stil zubereitest, angefangen von der Auswahl der Pilze bis hin zur perfekten Würzung mit Speck und Gewürzen. Lass dich von diesem vegetarischen Genuss aus der DDR-Küche verführen und erlebe den einzigartigen Geschmack der Vergangenheit!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlichen Pilzgulasch.

Zutaten für das Pilzgulasch

• 750 g Pilze
• 50 g Speck
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Eßlöffel Mehl
• 1/4 Liter Wasser
• Salz
• Paprika

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Zubereitung des Pilzgulaschs

1. Die vorbereiteten Pilze in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Speck- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten.
3. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und erhitzen.
4. Das Mehl über die Pilzmischung stäuben und eine Bratkruste entstehen lassen.
5. Mit siedendem Wasser auffüllen und durchkochen lassen.
6. Mit Salz und Paprika abschmecken.
7. Für eine pikante Note können auch Tomaten hinzugefügt werden.

Kalorien

Die Kalorien für dieses Pilzgulasch variieren je nach verwendeten Zutaten, aber typischerweise liegen sie bei etwa 150-200 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieses Pilzgulaschs dauert etwa 30-40 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des Pilzgulaschs können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende eine Vielzahl von Pilzsorten für eine interessante Geschmackskomposition.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack deinem persönlichen Vorlieben anzupassen.

Variationen des Rezepts

• Ersetze den Speck durch geräucherte Tofuwürfel für eine vegetarische oder vegane Version des Pilzgulaschs.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten für mehr Abwechslung hinzu.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Anbraten der Zutaten und beim Würzen des Pilzgulaschs.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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