Pikanter Kartoffelbrei
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 4 Eßlöffel Paprikamark
- 1 Gewürzgurke
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Eßlöffel gehackte Kapern
- Salz
- Pfeffer oder Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Kartoffeln sofort durchpressen und mit Gemüsemark, gehackten Gurken- und Zwiebelwürfelchen, Kapern und Gewürzen nach Geschmack verrühren. Den geschmeidigen Kartoffelbrei zu gebratenen Wurst- oder Fleischgerichten auftragen.
Anstelle von Tomaten- und Paprikamark läßt sich Quark, mit wenig Milch sahnig gerührt, verwenden. Dieser Brei kann mit einer Tomatensoße überzogen werden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR