Pikante Zwiebelsuppe
Zutaten
- 6 mittelgroße Zwiebeln
- 100 g Kochsalami oder ähnliche Wurst
- 4 Eßlöffel Öl
- 75 g Margarine
- 75 g Reibekäse
- 1 Apfel
- 4 Brötchen
- 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste)
- Essig
- Salz
- Zucker
- Petersilie
Zubereitung
Die Zwiebeln in grobe Scheiben, die Kochsalami in Streifen schneiden, beides in Öl und etwas Margarine goldgelb anschwitzen, einen feingeriebenen Apfel, eine Prise Zucker und einen halben Eßlöffel Essig dazugeben, mit der Brühe auffüllen, mit etwas Salz abschmecken und so lange kochen, bis die Zwiebeln fast weich sind.
Die Brötchen längs halbieren, in Scheiben schneiden, in Margarine knusprig anrösten und in die Suppe geben, die vor dem Anrichten noch mit Reibekäse und gehackter Petersilie bestreut wird.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]