Pfirsichquarkspeise

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 200 g Quark
  • 3 Eigelb
  • 2 Eiklar
  • 1/16 l Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Eßlöffel Zitronensaft
  • 4 halbe Pfirsiche (abgezogen)
  • 2 Eßlöffel Johannisbeermarmelade
  • 1 Teelöffel Weinbrand
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Und so wird es gemacht…

Den Quark passieren, mit den Eigelben, dem Zucker und dem Zitronensaft kremig rühren, dann den Schnee von 2 Eiklar und zuletzt die steifgeschlagene Schlagsahne unterziehen. In Glasschälchen anrichten, jede Portion mit einer halben Pfirsichhälfte belegen. Die Marmelade mit dem Weinbrand verrühren und damit die Pfirsiche überziehen.

Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983

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