Pfirsichquarkspeise
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Quark
- 3 Eigelb
- 2 Eiklar
- 1/16 l Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 4 halbe Pfirsiche (abgezogen)
- 2 Eßlöffel Johannisbeermarmelade
- 1 Teelöffel Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Den Quark passieren, mit den Eigelben, dem Zucker und dem Zitronensaft kremig rühren, dann den Schnee von 2 Eiklar und zuletzt die steifgeschlagene Schlagsahne unterziehen. In Glasschälchen anrichten, jede Portion mit einer halben Pfirsichhälfte belegen. Die Marmelade mit dem Weinbrand verrühren und damit die Pfirsiche überziehen.
Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983
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