Pellkartoffeln
Heute nehmen wir uns einen wahren polnischen Klassiker vor: Pellkartoffeln, oder wie wir auf Polnisch sagen, Ziemniaki w łupinach! Ein Rezept aus dem Jahr 1987, das auf einem alten DDR-Rezept basiert. Aber hey, Klassiker sind zeitlos, oder?
Stellt euch vor: Ihr sitzt gemütlich in eurer Küche, der Duft von kochenden Kartoffeln liegt in der Luft. Das Wasser sprudelt vor sich hin, und die Vorfreude auf den ersten Bissen steigt. Das ist der Moment, in dem die Magie passiert!
Anzahl der Portionen:
Das Rezept reicht für 4 Personen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Pellkartoffeln
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 1 kg |
| Butter | 40 g |
| Salz | nach Geschmack |
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Und so werden die Pellkartoffeln gemacht
- Die möglichst gleich großen Kartoffeln gut abbürsten, waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 25 bis 30 Minuten auf starker Flamme zugedeckt kochen.
- Die garen Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben.
- Mit frischer Butter und Salz auftragen.
Schwierigkeit des Rezepts:
Das Rezept ist sehr einfach, selbst für Anfänger.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 8 g |
| Protein | 4 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 25 bis 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Pellkartoffeln sollten sofort serviert werden. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Küchenutensilien:
- Topf
- Schüssel
- Kartoffelbürste
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende möglichst gleich große Kartoffeln für eine gleichmäßige Garzeit.
- Serviere die Kartoffeln heiß mit einer großzügigen Portion Butter und Salz.
- Verwende Reste für leckere Kartoffelsalate, Kartoffelkoteletts oder Kartoffelteig.
Getränke und Beilagen:
Pellkartoffeln passen hervorragend zu herzhaften Beilagen wie Fleisch oder Gemüse. Als Getränk empfehle ich ein kühles Bier oder einen frischen Gurkensaft.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.
- Füge geriebenen Käse oder saure Sahne als Topping hinzu.
Informationen zu den Zutaten:
Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und kombiniere die Pellkartoffeln mit proteinreichen Lebensmitteln, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit:
Pellkartoffeln sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Herzen vieler erobert hat. Mit Butter und Salz verfeinert, sind sie eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Also, schnapp dir deine Kartoffelbürste und los geht’s! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit deine Freunde auch in den Genuss kommen!
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987
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