Paprikahühnchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Huhn oder Broiler
- 1 Zwiebel
- 80 g Schweineschmalz
- 1 Teelöffel Rosenpaprika
- Salz
- 1/8 Liter Fleischbrühe
- 1/4 Liter dicke saure Sahne
- 2 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Das Huhn in 6 bis 8 Teile zerlegen. Die fein geschnittene Zwiebel im heißen Schmalz leicht anrösten Paprika darüberstreuen, sofort die Huhnteile zugeben Salzen und von allen Seiten kurz anbraten. Nach und nach die Brühe zugießen und immer wieder einkochen lassen. Zugedeckt weich dünsten. Saure Sahne und Mehl verquirlen, über das Hühnchen gießen und noch 5 Minuten kochen lassen. Mit Nockerln oder Wickli servieren.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984