Osterkranz
Zutaten
Für den Teig: 300 g Mehl, 30 g Hefe, 50 g Zucker, etwa 1/8 Liter Milch, 1 Prise Salz, 50 g Margarine.
Für die Füllung: 200 g gehackte Mandeln, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 50 g Korinthen, 5 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel Rum.
Für den Guß: 150 g Puderzucker, etwas Zitronensaft; kleine Zuckereier zum Garnieren.
Zubereitung
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Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Hefe, 1 Teelöffel Zucker und die Hälfte der lauwarmen Milch hineingeben und mit etwas Mehl verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 cm X 40 cm ausrollen.
Die Mandeln mit Zucker, Vanillinzucker, Korinthen, Milch und Rum mischen, auf den Teig streichen und diesen von der langen Seite her aufrollen.
Zu einem Kranz formen, auf ein gefettetes Backblech legen und die Enden fest zusammendrücken.
Den äußeren Rand im Abstand von 2 cm einschneiden.
Nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 40 bis 50 Minuten backen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guß bereiten, den erkalteten Kranz damit bestreichen und mit bunten Ostereiern verzieren.
Das Gebäck ganz frisch servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR