Osterkranz mit Kräutern
500 g Mehl, 25 g Hefe, knapp 1/4 Liter Milch, 50 g Margarine, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, je 1/4 Teelöffel Muskat und gemahlener Koriander, 1 Bund frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), 1 Eigelb zum Bestreichen, 1 Eßlöffel Kondensmilch.
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Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln.
Mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl verrühren.
An einem warmen Ort gehen lassen.
Geschmeidige Margarine, Ei und Gewürze zugeben und alles gut verkneten.
Die Kräuter feinhacken und ebenfalls unterkneten.
Den Teig zugedeckt nochmals gehen lassen.
2/3 des Teiges zu drei 40 cm langen, den restlichen Teig zu drei 30 cm langen Rollen formen.
Je drei Teigstränge zu Zöpfen flechten.
Den langen Zopf kreisförmig auf ein gefettetes Blech legen, den kurzen Zopf daraufsetzen.
Die Zopfenden mit Wasser befeuchten und zusammendrücken.
Diesen Kranz nochmals gehen lassen.
Eigelb und Kondensmilch verrühren und den Osterkranz damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
Den Osterkranz für das Osterfrühstück aufschneiden und mit Butter bestrichen verzehren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR