Omeletts mit feiner Füllung

Zutaten:

12 Eier, 130 g Margarine, Petersilie, 1 Teel. gehackter Estragon und Kerbel, Dill, 150 g Champignons, Salz, 1 Prise Pfeffer.

Zubereitung:

4 Omeletts zubereiten.
Die Kräuter und die Pilze fein hacken, in 50 g Margarine kurz anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. #
Die Füllung auf die Omeletts geben und diese zusammenrollen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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