Donauer Hammelragout

Anzeige

Donauer Hammelragout

Zutaten:

600 g Hammelschulter, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 400 g Zwiebeln, 4 Eßl. Mehl, 1 1/2 l Brühe, 2 Apfel, 100 g Rosinen, 1 Eßl. Curry.

Zubereitung:

Die Hammelschulter in grobe Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl anbraten.
Dazu in Scheiben geschnittene Zwiebeln geben.
Das Fleisch mit Mehl anstäuben, gut verrühren und anschwitzen lassen.
Mit Brühe auffüllen und unter Verschluß garen.
Zum Schluß in Würfel geschnittene Apfel und Rosinen hinzugeben.
Das Gericht mit Currypulver abschmecken.
Als Beilage Risotto oder Nockerln reichen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • KiftelesKifteles Kifteles Zutaten 250 g Schweinefleisch, 250 g Hammelfleisch, 2 Brötchen, 200 g Zwiebeln, 1 Eßl. Salz, 1 Eßl. Pfeffer, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 2 Eier, 100 g geräucherter Speck, 3/4 l […]
  • Indisches HähnchenIndisches Hähnchen Indisches Hähnchen 1 Broiler, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Möhren, 3 Teel. Curry, Salz, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenketchup, 1/4 l Fleischbrühe, 1 gestrichener Eßl. Speisestärke, 2 Eßl. […]
  • Siebenbürger HolzplattenfleischSiebenbürger Holzplattenfleisch Siebenbürger Holzplattenfleisch Zutaten 4 kleine Koteletts, 200 g Roastbeef, 200 g Hammelkeule, Salz, Pfeffer, 4 Portionen Pommes frites, 4 Portionen Risotto, Tomaten, Paprika, […]
  • Gefüllte PaprikafrüchteGefüllte Paprikafrüchte Gefüllte Paprikafrüchte Zutaten: 8 Paprikafrüchte, 100 g Hammelfleisch, 100 g Schweinefleisch, 2 Eier, 50 g gekochter Reis, Salz, Pfeffer, 100 g Mehl, 100 g Margarine, 4 Eßl. […]
  • Hammelrippchen „ungarisch“Hammelrippchen „ungarisch“ Hammelrippchen "ungarisch" Zutaten: 1 kg Hammelrippchen (Hammelkoteletts), 80 g Öl, 100 g Speck, 250 g Zwiebeln, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 1/2 l Brühe, 4 Eßl. saure Sahne, Salz, […]
  • CarnatzCarnatz Carnatz Zutaten: 600 g Schweinefleisch, 1 Eßl. Salz, 1 Eßl. Pfeffer, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 1 Prise Majoran, 1 Teel. Senfkörner, 200 g Zwiebeln, 5 Eier, 80 g Mehl, 100 g Semmelmehl, […]
  • Schweinekamm mit geschmortem GemüseSchweinekamm mit geschmortem Gemüse Schweinekamm mit geschmortem Gemüse Zutaten: 700 g ausgelöster Schweinekamm, 6 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 50 g Möhren, 300 g Zwiebeln, 1 l Brühe, 2 Eßl. Mehl, 6 […]
  • Bulgarisches HammelragoutBulgarisches Hammelragout Bulgarisches Hammelragout Zutaten: 500 g Hammelfleisch, 1 Eßl. Salz, 5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1/4 l Joghurt, 1 Eßl. Mehl, 100 g Silberzwiebeln, 1 Eßl. Zitronensaft, 1 Teel. […]
  • SchaschlykSchaschlyk Schaschlyk Schaschlyk, ein beliebtes Gericht, das heute auf vielen Speisekarten zu finden ist, beginnt seine Geschichte im Altertum zwischen Euphrat und Tigris. Das Hauptnahrungsmittel […]
  • Leckeres RehfiletLeckeres Rehfilet Leckeres Rehfilet Zutaten 2 Rehfilets, Salz, 1 Zitrone, Pfeffer, Curry, Speck, Petersilie, Estragon, Butter, Soßenlebkuchen oder Schwarzbrot, 1 Glas Rotwein, etwas Sahne, gekörnte […]
  • Barany-paprikasBarany-paprikas Barany-paprikas Zutaten: 100 g Speck, 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g Hammelgulasch, Salz, Edelsüßpaprika, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Paprikafrüchte. Zubereitung: Die […]
  • Überbackene SchweinesteaksÜberbackene Schweinesteaks Überbackene Schweinesteaks Zutaten: 600 g Schnitzelfleisch, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 400 g Tomaten, 200 g grüne Gurke, 50 g Schweineschmalz, 50 g geriebener […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen