Nudelauflauf mit Schneehaube
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Fadennudeln
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 160 g Zucker
- 1/2 Liter Milch
- das Abgeriebene von 1/2 Zitrone
- Margarine
- Kompott
- 1/2 Teelöffel Zimt
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Und so wird es gemacht…
Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, abgießen und abtropfen lassen. Eigelb, 60 g Zucker und Zitronenschale cremig rühren, die Milch zugeben und mit den Nudeln mischen. In eine gefettete Form füllen und 15 Minuten bei Mittelhitze backen. Kompott darauf verteilen. Die Eiweiß mit 100 g Zucker und Zimt recht steif schlagen und über das Kompott geben. Bei knapper Mittelhitze weitere 15 Minuten backen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973