Norwegische Heringspuffer

1 kg Heringsfilet
Zitronensaft oder Essig
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
4 Eßlöffel Stärkemehl
etwa 12 Eßlöffel Milch
Öl

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Wolffein zerkleinertes Heringsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, feingehackte Zwiebeln, Stärkemehl und Milch oder saure Sahne unterarbeiten. Die Masse wie Kartoffelpuffer in heißem Öl knusprig braun braten. Mit Remoulade, Frischkost oder Kompott auftragen.

Nach:
Unser grosses Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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