Räucherfischkrusteln
400 g gare Makkaroni (etwa 150 g ungegarte)
3/8 Liter Milch
2 Eier
8-10 Eßlöffel Mehl
250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering)
Salz
Paprika
Ausbackfett
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Die kleingeschnittenen Makkaroni locker mit dem aus Milch, Eiern und Mehl bereiteten Teig verarbeiten. Den sorgfältig entgräteten, gehäuteten Räucherfisch in kleinen Stücken zugeben. Die kräftig gewürzte Masse mit einem in heißes Fett getauchten Löffel abstechen und in Fett schwimmend goldbraun backen. Mit frischem Salat oder einer Soße auftragen.
Nach:
Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR