Gekochter Möhrensalat: Ein DDR-Klassiker neu interpretiert
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entdecken wir gemeinsam den gekochten Möhrensalat, ein einfaches und köstliches Gericht, das seinen Platz auf den Tischen vieler Familien in der DDR hatte. Inspiriert von einem Rezept aus dem Kochbuch „Tschechische Küche“ vom Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987, haben wir diesen DDR-Klassiker neu interpretiert und mit einigen kreativen Variationen versehen.
Ein Hauch von DDR-Geschichte: Das Rezept
Der gekochte Möhrensalat war eine beliebte Beilage in der DDR-Küche und wurde oft als einfache und schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten serviert. Er kann warm oder kalt genossen werden und passt besonders gut zu Fleischgerichten oder als Teil eines kalten Buffets. Lass uns gemeinsam eintauchen und diesen klassischen DDR-Geschmack neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen, je nach Bedarf kann die Menge angepasst werden.
Zutaten für den Möhrensalat
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Möhren oder Karotten | 500 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Essig | 1/2 Tasse |
| Zucker | 1 Würfel |
| Öl | 2 Eßlöffel |
| Geriebener Meerrettich | 2 Eßlöffel |
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Zubereitung des Möhrensalates
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Möhren vorbereiten
- Möhren putzen: Die Möhren gründlich waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
Salat zubereiten
- Kochen der Möhren: Die Möhrenstreifen in Salzwasser garkochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Essigwasser zubereiten: In einer kleinen Schüssel Wasser mit Essig und Zucker vermischen.
- Salat marinieren: Die abgekühlten Möhren mit dem Essigwasser übergießen und gut vermengen.
- Öl hinzufügen: Das Öl über den Salat geben und erneut vermengen, bis alle Möhren gleichmäßig bedeckt sind.
- Mit Meerrettich bestreuen: Den geriebenen Meerrettich über den Salat streuen und vorsichtig unterheben. Alternativ können auch fein gehackte Zwiebeln mit Petersilie verwendet werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 7 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der gekochte Möhrensalat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen oder kalt genießen.
Küchenutensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss
- Für eine süßere Note kannst du dem Essigwasser etwas mehr Zucker hinzufügen.
- Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen kann.
Getränke und Beilagen
- Als Beilage passt der Möhrensalat perfekt zu Fleischgerichten wie Braten oder Schnitzel.
- Als Getränk empfehlen wir ein kühles Bier oder einen erfrischenden Eistee.
Variationen des Rezepts
- Für eine würzigere Note kannst du dem Salat gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Statt geriebenem Meerrettich kannst du auch frischen Meerrettich verwenden, wenn du ihn magst.
Informationen zu den Zutaten
- Möhren: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sind Möhren eine gesunde und köstliche Zutat für diesen Salat.
- Meerrettich: Der scharfe Geschmack des Meerrettichs verleiht dem Salat eine besondere Würze und Frische.
Tipps für Diabetiker
Diabetiker sollten den Zuckergehalt im Rezept reduzieren oder durch Zuckerersatzstoffe ersetzen, um die Kohlenhydrataufnahme zu kontrollieren.
Fazit: Genieße den DDR-Klassiker!
Der gekochte Möhrensalat ist ein einfaches, aber köstliches DDR-Gericht, das mit seinen frischen Aromen und seiner Vielseitigkeit überzeugt. Egal, ob als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht oder als Teil eines kalten Buffets, dieser Salat wird dich und deine Gäste begeistern. Also schnapp dir ein paar Möhren und probiere dieses klassische Rezept aus der DDR-Küche heute noch aus!
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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]