Mititai – gegrillte Rinderhackwürstchen
Zutaten
600 g mageres Rindfleisch mit etwa 80 g Rindertalg zusammen durchdrehen
1 Teelöffel feingehackter Knoblauch
Pfeffer
3-4 gemahlene Nelken
Thymian, Salz
etwas Rinderbrühe
und etwas Pflanzenöl
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Zubereitung
Aus diesen Zutaten eine Masse herstellen, die gut durchgearbeitet wird.
Aus dieser Masse auf einem nassen Brett Würstchen von etwa 3 cm Durchmesser und 8 cm Länge formen.
Diese Würstchen im Grill oder in der Bratröhre garen und mit Toast oder gebackenen Kartoffelstäbchen servieren.
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Traditionsgemäß werden dazu Paprikaschoten und Dillgurken gereicht.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]