Lebergulasch
Zutaten für das Lebergulasch
- 250 g Geflügelleber
- 250 g Rinder-, Kalbs- oder Schweinsleber
- 65 g Geflügelfett
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1/8 Liter Wasser
- 1/8 Liter Rotwein
Zubereitung des Lebergulasch
- Die Leberwürfel in erhitztem Geflügelfett anbraten, die kleingeschnittene Zwiebel , Mehl, Salz und saure Sahne darübergeben und verdampfen lassen.
- Das heiße Wasser auffüllen und zugedeckt garen.
- Nach Zugabe des Rotweins nicht mehr aufkochen lassen.
- Abgeriebene Zitronenschale oder ein würfelig geschnittener Apfel ergänzen Lebergulasch vorteilhaft.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]