Kürbissuppe (Neuseeland)

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988

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Und so wird es gemacht…

Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, in 2 cm große Würfel schneiden, mit feingehackten Zwiebeln in der Brühe auf kleiner Flamme etwa eine Stunde kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weichgekochte Kürbisstücke herausnehmen, durch ein Sieb streichen und in die Suppe zurückgeben. Mehl in kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Zum Schluß Weißbrotwürfel in der heißen Margarine rösten und mit der Sahne an die Suppe geben.

Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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