Kürbiscremesuppe

Hallo, liebe Hobbyköche! Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die ehemalige Sowjetunion. Unsere Station: eine wärmende und köstliche Kürbiscremesuppe. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1985 und ist ein echter UdSSR-Klassiker. Ich habe es für euch neu interpretiert und aufgepeppt, sodass ihr es ganz einfach nachkochen könnt. Also, ran an den Kürbis! Und vergesst nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder mit euren Freunden zu teilen. Los geht’s!

Anzahl der Portionen: 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für die Kürbiscremesuppe

Zutat	Menge
Kürbis	800 g
Mehl	2 EL
Margarine	3 EL
Milch	1 ¾ Liter
Zucker	2 TL
Salz	nach Geschmack
Weißbrot	1-2 Scheiben

Und so wird die Kürbiscremesuppe gemacht

1. Vorbereitung: Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Kochen: Den Kürbis mit ½ Liter Milch oder Wasser ansetzen und weich kochen.
3. Mehlschwitze: Das Mehl in der Margarine anschwitzen, dann mit 1 Liter heißer Milch und ½ Liter Wasser verrühren und zum Kochen bringen.
4. Mischen: Den gekochten Kürbis zur Mehlschwitze geben und alles zusammen 15-20 Minuten garen.
5. Pürieren: Alles durch ein Passiersieb streichen oder mit dem Mixer pürieren.
6. Abschmecken: Salz, Zucker und den restlichen ¼ Liter heiße Milch hinzufügen, nochmals aufkochen und mit Butter abschmecken.
7. Servieren: Die Suppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.

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Schwierigkeit des Rezeptes: Einfach – Ideal für Anfänger und Gelegenheitsköche. Die Schritte sind leicht zu folgen und das Ergebnis ist immer lecker.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	200 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	22 g
Eiweiß	4 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Kürbiscremesuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren gut durchwärmen, aber nicht kochen.

Küchenutensilien:

• Scharfes Messer
• Schneidebrett
• Großer Topf
• Schneebesen
• Passiersieb oder Mixer
• Pfanne für die Brotwürfel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frische Zutaten: Verwende frischen Kürbis und hochwertige Milch für den besten Geschmack.
• Würzen: Ein Hauch Muskatnuss kann der Suppe eine besondere Note verleihen.
• Servieren: Garniere die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne oder einem Spritzer Kürbiskernöl.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling, passt perfekt zu dieser cremigen Suppe. Als Beilage eignen sich ein frischer Salat oder rustikales Bauernbrot.

Variationen des Rezepts:

• Mit Ingwer: Füge frischen geriebenen Ingwer hinzu für eine würzige Note.
• Vegan: Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch und die Margarine durch vegane Butter.
• Mit Kräutern: Ein wenig frischer Thymian oder Rosmarin kann das Aroma wunderbar ergänzen.

Informationen zu den Zutaten:

• Kürbis: Reich an Vitamin A und Ballaststoffen, perfekt für die kalte Jahreszeit.
• Milch: Liefert Kalzium und Protein, sorgt für die Cremigkeit der Suppe.
• Weißbrot: Sorgt für den nötigen Crunch und kann je nach Geschmack variiert werden.

Tipps für Diabetiker: Verwende anstelle von Zucker einen geeigneten Süßstoff. Achte darauf, dass die Brotbeilage aus Vollkorn besteht, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit: Die Kürbiscremesuppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten etwas Köstliches entstehen kann. Dieses Rezept aus der UdSSR bringt nicht nur Wärme in die kalten Monate, sondern auch ein Stück Geschichte auf den Tisch. Einfach zuzubereiten, vielseitig und absolut lecker – genau das Richtige für gemütliche Abende zu Hause. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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