Krause Eier
4 Eier.
4 Esslöffel Sahne oder Milch,
Salz, Paprika,
1 knapper Esslöffel Stärkemehl,
Fettbad,
2 Esslöffel gehackte Kräuter.
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Die Eier zusammen mit der Sahne, den Gewürzen und dem Stärkemehl verrühren.
Inzwischen das Fettbad erhitzen und die Eiermasse in vier Portionen einlaufen lassen.
Die krausen Eier mit den gehackten Kräutern bestreuen oder mit Tomatenbutter überziehen.
Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962