Rührei auf Mürbeteigplatten
Zutaten
- 4 bis 6 Mürbeteigplatten
- 1 Dose Pritamin (Paprikamark)
- 2 Eßlöffel Reibekäse
- Salz
- 4 Eier
- 4 Eßlöffel Milch
Zubereitung
Die ungesüßten gebackenen Mürbeteigplatten mit einem Gemisch aus Paprikamark, Käse und Salz bestreichen.
Die Eier, Milch und Salz verquirlen und als Rührei zubereiten. Auf den bestrichenen Teigplatten verteilen und mit Tomate garnieren.
– Anstelle von Pritamin läßt sich Leberwurst oder gekochter Schinken verwenden.
Das Rührei ist noch leichter anzurichten, wenn der Mürbeteig in Törtchenformen gebacken wurde.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962