Kräutersuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Handvoll Kerbel
- die doppelte Menge junger Sauerampfer
- 4 kleine Stauden Salat
- 1 Bund Petersilie
- 125 g Butter
- 3/4 Liter kräftige Fleischbrühe
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Und so wird es gemacht…
Die Kräuter und den Salat gut verlesen, waschen, nicht zu fein schneiden und in 125 g Butter dünsten. Die Brühe auffüllen und 1/2 Stunde langsam kochen lassen. Die Suppe über gerösteten Speckwürfeln servieren.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984