Kopfsalat, überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Kopfsalat
- 4 Eigelb
- 1/16 l süße Sahne
- 200 g Hartkäse
- 40 g Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schnittlauch
- Muskatnuß
- Paniermehl
- Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Kopfsalat halbieren und in kochendem Wasser abwällen. Eine feuerfeste Gratinierschüssel mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den abgewällten Kopfsalat darin anrichten und mit der aus Sahne, Eigelb, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und fein gehacktem Schnittlauch zubereiteten Creme überziehen. In der vorgeheizten Backröhre goldbraun überbacken. Die einzelnen Portionen mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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