Kohlrabi mit Fleischklößchen und Petersilienkartoffeln
Zutaten
8 mittlere Kohlrabi, 20 g Margarine, Fleischbrühe oder Wasser, Salz, je 150 g Hackfleisch und Schabefleisch, 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Ei, Zwiebelpulver, Paprika, Muskat, 1 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 1200 g Kartoffeln, 40 g Butter, Petersilie.
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Zubereitung
Die vorbereiteten Kohlrabis in Stifte schneiden und in der Margarine mit etwas Fleischbrühe dünsten.
Das Hackfleisch und das Schabefleisch mit dem Semmelmehl, Ei und den Gewürzen verkneten.
Kleine Klöße formen und zum Kohlrabi geben.
Alles etwa 20 Minuten garen.
Das Mehl in der Kondensmilch anrühren und die Soße damit binden.
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Salzkartoffeln kochen, in der Butter schwenken und mit gewiegter Petersilie bestreut auftragen.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]