Kohlrabi, gefüllt mit pikantem Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Kohlrabi, klein
- 20 g Kapern
- 4 Delikateß-Gurken
- 50 g Paprikaschoten, rot
- 50 g Salatgurken
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die jungen Kohlrabi schälen und mit einem Schabelöffel aushöhlen, in gesalzenem Wasser 2—3 Minuten kochen und auskühlen lassen. Die geputzten Paprikaschoten und Salatgurken feinstreifig schneiden und die Kapern, den Joghurt und die Mayonnaise hinzusetzen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und vorsichtig mischen. Mit dieser Masse die ausgehöhlten Kohlrabi füllen und ihre Oberfläche mit Delikateß-Gurken garnieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984