Blumenkohl mit Schinken, überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl, mittelgroß (500-600 g)
- 200 g Schinken, gekocht
- 40 g Butter
- 4 Eigelb
- 1/8 Liter süße Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- Schnittlauch
- Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Blumenkohl in Röschen zerlegen und im gesalzenen Wasser kochen. Eine feuerfeste Gratinierschüssel buttem und mit Paniermehl ausstreuen. In der Schüssel den gekochten Blumenkohl anrichten und mit dem streifig geschnittenen Schinken bestreuen, etwa 5 Minuten erhitzen. Dann mit den in Sahne verquirltem Eigelb überziehen, mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch abschmecken. Erneut in die Backröhre (Grill) stellen und goldbraun überbacken. — Als Gemüsevorspeise servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984