Kirschwickel
500 g Mehl, 25 g Hefe, knapp 1/4 Liter Milch, Salz, 125 g Zucker, 100 g Margarine, Butter, etwa 50 g Grieß, 1 Glas Sauerkirschen, 2 Eier,1 Päckchen Puddingpulver, Weinbrand, 50 g gehackte süße Mandeln, 5 bittere Mandeln, 1 Eigelb, Zuckerglasur.
Aus Mehl, Hefe, Milch, Salz, Zucker und Margarine einen Hefeteig bereiten und gehen lassen.
Zusammenstoßen, rechteckig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Grieß bestreuen.
Abgetropfte, möglichst entsteinte Sauerkirschen, verschlagene Eier, Puddingpulver, einen Schuß Weinbrand und gehackte Mandeln vermengen.
Nicht zu viel Zucker zugeben, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
Den mit den Kirschen belegten Teig aufrollen, auf gefettetem Blech mit verquirltem Eigelb bestreichen, bei Mittelhitze goldbraun backen und glasieren.
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– Das Gebäck kann auch warm mit einer Frucht- oder Vanillesoße aufgetragen werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]