Kirschspeise
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Sauerkirschen
- Zucker
- Zimt
- abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Liter saure Sahne
- 4 Eier
- Margarine
- Zwieback
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Und so wird es gemacht…
Die entsteinten Kirschen mit Zucker, Zimt und Zitronenschale kochen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
Die Kirschkerne in wenig Wasser auskochen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen und zusammen mit dem von den Kirschen abgetropften Saft noch einmal durchkochen.
Nach dem Erkalten die saure Sahne und die Eier zufügen, gut durchquirlen und die Kirschen unter mischen.
Eine mit Margarine ausgestrichene Form mit Zwiebäcken belegen, die vorher in Margarine angebräunt wurden, und dann schichtweise Kirschen und Zwiebäcke in die Form füllen.
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Die Speise 1 Stunde in der mäßig heißen Röhre backen. Mit Zucker bestreuen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982