Pflaumen-Eierkuchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Pflaumen in Hälften schneiden und entkernen.
Aus Mehl, den Eiern, etwas Salz und der Milch einen Eierkuchenteig bereiten. In einer Pfanne Margarine zerlassen und etwas Teig hineingeben.
Wenn der Eierkuchen leicht angebacken ist, Pflaumen auf die noch flüssige Oberfläche des Eierkuchens legen und noch so viel Teig darüber gießen, daß die Pflaumenhälften bedeckt sind.
Den Eierkuchen hell braun backen, umwenden und die andere Seite ebenfalls hellbraun backen.
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Mit Zimtzucker bestreuen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982