Kindergeburtstagstorte aus Thüringen
Zutaten
Knetteig
- 200 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Pk Vanillinzucker
- 75 g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
Belag
- 500 ml Milch
- 1 Pk Vanillinpuddingpulver
- 750 g Quark (Topfen)
- 240 ml Öl
- 200 g Zucker
- 1 Pk Vanillinzucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- Zitronensaft einer 1/2 Zitrone
Meringue
- 2 Eiweiß
- 1 Eßlöffel Zucker
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Zubereitung
Knetteig
Mehl mit Backpulver vermengt in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten nach und nach zufügen. Alles mit Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu glatten Teig verrühren.
Teig zu einer Kugel formen, diese mit Nudelholz dünn ausrollen. Gefettete Springform damit auslegen und Rand 3cm andrücken. Mehrmals mit Gabel einstechen.
Belag
Zutaten für den Belag zu flüssiger Masse gut vermengen.
Backofen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C für 40 Min backen.
Meringue
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Eiweiß steif schlagen und am Schluss nach und nach Zucker zugeben. Auf die Torte geben, mit Gabel Muster formen. Der Kuchen wird für 10-15 Min weiter gebacken, bis die Meringue hellbraun ist.