Kartoffelsuppe aus gekochten Kartoffeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 g Margarine
- 20 g Speck
- 20 g Zwiebel
- 150 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Paprika
- 10 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 1/2 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
in der erhitzten Margarine Speckwürfel und geschnittene Zwiebel glasig werden lassen. Die gekochten, geriebenen Kartoffeln zugeben. Salz und je 1 Messerspitze gewiegten Kümmel und Paprika unterrühren. Wenn die Kartoffeln gelb werden, das Mehl überstäuben, mit Milch oder Sahne ablöschen. Kochendes Wasser auffüllen und alles gut durchkochen. Zu dieser Suppe Wurst- oder Rauchfleischwürfel, Brühwürstchen oder geröstetes Brot geben.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958