Kartoffelstäbchen

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Kartoffelstäbchen (litauisches Gericht)

Zutaten

1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, 150 bis 200 g Mehl, 2 Eier, Salz, 2 Eßl. Schweineschmalz, 4 bis 5 Eßl. saure Sahne;

Für die Soße: 3 bis 4 Eßl. Schweineschmalz, 4 Zwiebeln, 1/4 l saure Sahne.

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Zubereitung

Pellkartoffeln kochen, pellen und reiben.

Das gesiebte Mehl, die Eier und Salz dazugeben, gut mischen.

Aus der Kartoffelmasse etwa 10 mm dicke und 7 cm lange Stäbchen formen, auf ein bemehltes Backblech legen und in der Backröhre backen.

Die gebackenen Stäbchen mit zerlassenem Schweineschmalz beträufeln, saure Sahne dazugeben und zugedeckt in der Backröhre noch 15 Minuten dünsten.

Im erhitzten Schweinefett die feingeschnittenen Zwiebeln braten, saure Sahne dazugeben, salzen und gut mischen.

Die Kartoffelstäbchen mit Soße servieren.

– Anstelle der Soße kann auch saure Sahne und Butter verwendet werden.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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