Kartoffelrouladen mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Weizen- oder Semmelmehl
- 2 Eßlöffel Öl
- 50 g getrocknete Pilze
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Butter
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse etwas abkühlen lassen. Dann das Ei zugeben und gut durchmischen. Aus der Kartoffelmasse flache runde Scheiben formen, in ihre Mitte die Pilzfülle legen, wie eine Roulade zusammenrollen und in Mehl wälzen. Anschließend von allen Seiten in Öl braten.
Zubereitung der Fülle:
Die Pilze zuerst kochen, danach kleinhacken und mit leicht angedünsteten Zwiebelwürfelchen vermischen. Die Kartoffelrouladen werden mit Sahne oder Pilzsoße serviert.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985