Kartoffelpfanne mit Ei und Tomaten

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln vom Vortag mit etwas Milch pürieren oder stampfen und soviel heiße Milch nach und nach zugeben, auf kleiner Flamme einschlagen, bis ein mittelfester Brei entsteht.
Fett sowie gehackte Petersilie daruntergeben und würzen.
Spiegeleier braten, aufsetzen und im Bratfett die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln rösten.
Mit Zwiebelringen und Tomaten garnieren.

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Nach: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung

5/5 (4 Reviews)

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