Kartoffel-Apfel-Kuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 4 geriebene bittere Mandeln
- 1 bis 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 500 g Äpfel
- Butter
- Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Gewürze, Ei, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, geriebene Kartoffeln und geraspelte Äpfel geben. Den Teig auf ein gefettetes, ausgestäubtes Tortenblech füllen und etwa 50 Minuten bei Mittelhitze backen. Reichlich mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker besieben. Die Masse kann auch als Auflauf bereitet und mit warmer Vanillesoße aufgetragen werden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR