Karlsbader Schnitten – Ein herzhafter DDR-Klassiker
Karlsbader Schnitten, auch liebevoll „Karli“ genannt, sind ein einfaches und geniales Rezept aus der DDR, das sich schnell zubereiten lässt. Ursprünglich kosteten sie in einer Gaststätte der Preisstufe II etwa 2,50 Mark und waren besonders beliebt als Abendbrot oder als schneller Snack zwischendurch. Die Kombination aus Brot, Schinken und Käse ergibt eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die durch die Worcestersoße eine würzige Note erhält.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine unkomplizierte und schmackhafte Speise suchen, die mit wenigen Zutaten auskommt. Das traditionelle DDR-Rezept verwendet weder Ananas noch exotische Zutaten – es geht um bodenständige Hausmannskost, die dennoch vielseitig ist. Je nach Vorlieben kann die Garnitur mit frischem Gemüse variiert werden.
Anzahl der Portionen
Die Zutaten reichen für etwa 4 Portionen. Passe die Mengen nach Bedarf an, wenn du mehr oder weniger Schnitten zubereiten möchtest.
Zutaten für die Karlsbader Schnitten
- Mischbrotscheiben oder Toast
- Butter
- Tomaten- oder Paprikamark
- Schinkenscheiben
- Schnittkäsescheiben
- Butterflöckchen
- Edelsüßer Paprika
- Worcestersoße
- Garnitur: grüne Gurken, Gewürzgurken, Tomaten
Zubereitung der Karlsbader Schnitten
- Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Anschließend mit Tomaten- oder Paprikamark dünn bestreichen.
- Eine Schinkenscheibe auf jede Brotscheibe legen und diese mit einer Scheibe Schnittkäse abdecken.
- Butterflöckchen auf den Käse geben und mit edelsüßem Paprika bestreuen.
- Die vorbereiteten Schnitten im Ofen grillen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt und leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren mit Worcestersoße beträufeln.
- Mit grünen Gurken, Gewürzgurken und Tomaten garnieren und sofort genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Messer – zum Bestreichen und Schneiden der Zutaten
- Backblech – zum Grillen der Schnitten
- Backofen oder Grillfunktion – zum Überbacken
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Karlsbader Schnitten sollten frisch serviert werden, da sie warm am besten schmecken. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und im Ofen kurz aufgebacken werden, um den Käse wieder schmelzen zu lassen.
Nährwerte
Pro Schnitte (abhängig von den genauen Mengen):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornbrot statt Mischbrot, um den Blutzuckeranstieg zu reduzieren. Achte darauf, fettarmen Käse zu verwenden und auf den Zuckeranteil des Tomatenmarks.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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Total lecker und schnell zubereitet. Dazu Worcestersoße. Die Kids nehmen lieber dazu Ketchup.????
Und mit Ananas geht das gar nicht, es ist ja ne Karli und kein Hawaii Toast ????????
Ich kenne mit Salami, darauf Apfel und dann mit Käse überbacken.
Bei Eurer Abbildungen ist aber kein Mischbrot sondern ein Toast! Wenn man eine Abbildung davon macht sollten man es auch richtig machen.
Bitte den ganzen Text lesen. „..statt des Mischbrotes Weißbrot verwenden, das getoastet sein kann“
weiße wer wie viel kcal es hat ca?
Ausreichend 😅
Aber bitte nur mit „Exzellent Worcester Sauce – Dresdner Art“ zubereiten, das is der einzig wahre Ossigeschmack.
und wo kann ich als Wessi diese Excellent Worcester Soße Dresdner Art kaufen?
Bei Amazon gibt es die Worcestersauce, vielleicht schaust du auch mal bei Rewe.
Liebe Grüße
Also ich kaufe die Exzellent Worcestersauce Dresdner Art seit Jahren beim Edeka (West). Bei Rewe habe ich sie, glaube ich, auch schon mal gesehen. Tatsächlich schmeckt sie mir besser als das britische Original – und das will was heißen, denn ich habe eine Zeitlang in GB gelebt.
Einfach mal im Supermarkt gucken