Kalte Schnittlauchsoße – Frisch, leicht und vielseitig

Kalte Schnittlauchsoße ist eine wunderbar frische und aromatische Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Ob zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch – diese Soße verleiht jeder Mahlzeit eine besondere Note. Die Kombination aus cremiger Mayonnaise, leichtem Joghurt und dem würzigen Geschmack von frischem Schnittlauch macht sie zu einem echten Klassiker.

Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zuzubereiten. Nach einer kurzen Kühlzeit entfaltet die Soße ihr volles Aroma und wird zu einem perfekten Begleiter für warme und kalte Gerichte. Lies weiter und entdecke, wie du diese köstliche Schnittlauchsoße in wenigen Minuten zauberst!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr Gäste erwartest.

Zutaten

• 4 EL Mayonnaise
• 4 EL Joghurt
• 2 EL süße Sahne
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Zucker
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/4 Zitrone (Saft)

Zubereitung

1. Grundsoße zubereiten (5 Minuten): Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und eine Prise Zucker in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Schnittlauch hinzufügen (5 Minuten): Den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit der süßen Sahne zur Grundsoße geben. Alles sorgfältig vermischen.
3. Abschmecken und kühlen (30 Minuten): Die Soße nach Belieben abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und eignet sich ideal für Anfänger. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du eine herrliche Soße zaubern.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – Zum Anrühren der Soße.
• Schneebesen oder Löffel – Zum gründlichen Verrühren.
• Messer und Schneidebrett – Zum Schneiden des Schnittlauchs.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Schnittlauchsoße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 120 kcal
• Kohlenhydrate: 2 g
• Fett: 11 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Ersetze die Mayonnaise durch eine leichtere Alternative oder Joghurt-Mayo, um den Fettgehalt zu reduzieren. Zucker kann durch einen kalorienfreien Süßstoff wie Erythrit ersetzt werden.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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