Huhn mit grüner Petersilie
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Huhn
- 50 g Butter
- eine Prise Pfeffer
- Salz
- eine Messerspitze Mehl
- 1 Löffel gehackte grüne Petersilie
- 1 Teelöffel Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Das in Viertel geteilte Huhn braten wir langsam in Butter, bis es goldgelb wird. Dann salzen und pfeffern wir es, gießen ein wenig kochendes Wasser zu und dünsten es gar, nehmen es heraus und legen es auf eine Schüssel oder Platte. Den Saft binden wir mit etwas Mehl, lassen ihn durchkochen und setzen einen vollen Löffel feingehackte grüne Petersilie und einen Löffel Zitronensaft zu. Die fertige Soße gießen wir über das Huhn. Beilagen: Reis oder geröstete Kartoffeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961