Kalbfleisch in Reis (Risotto)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Pfund Kalbfleisch, SchuIter-, Hals- oder Bruststück
- 1 kleinere Zwiebel
- 2 Tomaten
- 80 g Butter
- eine Tasse feingeschnittenes Wurzelgemüse
- 200 g Reis
- 50 g Käse zum Reiben
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Kleingeschnittene Zwiebel rösten wir in etwas Butter leicht an, geben das in kleine Würfelchen geschnittene Kalbfleisch dazu und dünsten es so lange, bis der Saft eintrocknet, fügen Gemüse und geschälte Tomaten hinzu und lassen es noch zusammen dünsten. Dann tun wir den verlesenen, gewaschenen und abgebrühten Reis mit der restlichen Butter hinein, dünsten ihn, salzen, gießen Brühe zu und dünsten das Ganze zugedeckt, bis es weich ist. Das fertige Gericht bestreuen wir mit geriebenem Käse. Risotto servieren wir mit Tomaten- und Kopfsalat.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961