Käsering mit Gemüse

1/4 l Milch,
50 g Margarine,
100 g Mehl,
3 Eier,
200 g geriebener Käse,
1 Prise Backpulver,
100 g gekochter Schinken,
Salz.

Die Milch mit der Margarine aufkochen, das Mehl zufügen und so lange auf dem Feuer rühren, bis sich die Masse vom Topf löst.
Nach dem Abkühlen Eigelb, Käse, Backpulver und die Schinkenwürfel zufügen. Mit Salz abschmecken und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen.
Diese Masse in eine gut gefettete, ausgestäubte Ringform höchstens dreiviertelhoch füllen.
Im Wasserbad 1 Stunde kochen lassen, dabei aufpassen, dass kein Wasser auf den Ring kommt.
Noch dem Stürzen mit gedünstetem Gemüse anrichten.

Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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