Käse-Kartoffel-Klöße
Zutaten
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 2 Eier
- 150 g Emmentaler Käse
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1 Messerspitze Thymian
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 125 g durchwachsener Speck
- 1 Eßlöffel Margarine
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Zubereitung
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Die Kartoffeln am Tage vorher schälen und gar kochen, am nächsten Tag reiben oder durch den Fleischwolf drehen und mit Semmelbröseln, Stärkemehl und Eiern vermischen. Geriebenen Käse, Kräuter und Petersilie dazugeben. Den Teig salzen und pfeffern. Klöße formen, in Ieicht kochendes Salzwasser legen und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit gebratenen Speckwürfeln übergießen und sofort servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]