Johannislauch

Anzeige

Johannislauch

1 bis 1 1/2 kg Porree,
3/8l Fleischbrühe,
2 Zwiebeln,
Salz,
Zucker,
Weinessig,
1 Eßl. Rosinen,
100 g Speck,
1 kg Kartoffelmus,
100 g Speck,
1 Strauß frische Petersilie,
Buttermilch.

Den geputzten, gewaschenen Porree in Ringe schneiden und in einen Topf füllen.
Die Brühe mit den geriebenen Zwiebeln, den Gewürzen und Essig pikant abschmecken, die Rosinen zugeben und über den Porree gießen.
Auf kleiner Flamme weichdünsten.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, auslassen, mit dem heißen Kartoffelmus mischen, in eine Schüssel geben, das Gemüse darauf verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Buttermilch reichen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Johannislauch auf hessische ArtJohannislauch auf hessische Art Johannislauch auf hessische Art 1 bis 1 1/2 kg Porree, 3/8 l Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, Salz, Zucker, Weinessig, 1 Eßl. Rosinen, 1 kg Kartoffelmus, 100 g Speck, Petersilie, Buttermilch. […]
  • Ochsenschwanz-Kartoffel-SuppeOchsenschwanz-Kartoffel-Suppe Ochsenschwanz-Kartoffel-Suppe 750 g Ochsenschwanz, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Butter, 1 1/2 l Fleischbrühe, 500 g Kartoffeln, 1 Stange Porree, 300 g Suppengemüse (gefroren), 150 g Kochwurst, […]
  • Porreegemüse mit RauchfleischPorreegemüse mit Rauchfleisch Porreegemüse mit Rauchfleisch Zutaten 5 bis 6 Stangen Porree, 650 g geräucherter Schweinebauch, Wurzelwerk, 3 Eier, 2 bis 3 EßI. Mehl, 1 Flasche Joghurt oder Sauermilch, Glutal, Salz, […]
  • Pichelsteiner TopfPichelsteiner Topf Pichelsteiner Topf Zutaten 500 g Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 200 g Möhren, 150 g Sellerie, 2 Stangen Porree, 300 g Weißkraut, 500 g […]
  • WildschweinskeuleWildschweinskeule Wildschweinskeule Zutaten 1250 g Wildschweinskeule, 1 l Buttermilch, 75 g Butter oder Öl, 75 g fetter Speck, 1 Schoppen Rotwein (0,2 l), 300 g Wurzelgemüse (Möhre, Sellerie, […]
  • Kopenhagener FischsuppeKopenhagener Fischsuppe Kopenhagener Fischsuppe 500 g ausgelöster Seefisch, 4 cl Aquavit, Saft von 1 Zitrone, 350 g Kartoffeln, 100 g Möhren, 100 g Porree, 150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 80 g Räucherspeck, 1 […]
  • Rinderrouladen und grüne KlößeRinderrouladen und grüne Klöße Rinderrouladen und grüne Klöße Zutaten für die Rouladen (4 Personen): 600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g) 60 g fetter Speck 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 100 g […]
  • Plovdiver Gartensuppe auf EisPlovdiver Gartensuppe auf Eis Plovdiver Gartensuppe auf Eis 750 g Tomaten, 750 g Gemüsepaprika, bunt gemischt, 1/2 Kopf Weiß- oder Wirsingkohl, 4 Zwiebeln, Porree oder Zwiebellauch, 1 kleine grüne Gurke, 200 g […]
  • Karpfen auf Spreewälder ArtKarpfen auf Spreewälder Art Karpfen auf Spreewälder Art 1 Karpfen (etwa 2000 g), 3 Eßl. Butter, 1 Eßl. Öl, 2 Möhren, 1 Stange Porree, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Glas Wein oder helles Bier […]
  • Wirsing auf französische ArtWirsing auf französische Art Wirsing auf französische Art 250 g durchwachsener Speck, 1 kg Wirsingkohl, 250 g Möhren, 1 Zwiebel, 2 Nelken, 1 Eßl. gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, je 1/8 l Fleischbrühe […]
  • Meißner WurzelkarpfenMeißner Wurzelkarpfen Meißner Wurzelkarpfen Zutaten 1 Karpfen (1500 - 2000 g), 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 1 Stange Porree oder 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 2 Schoppen Weißwein (möglichst Meißner […]
  • Appenzeller KäsesuppeAppenzeller Käsesuppe Appenzeller Käsesuppe 50 g Schmalz, 1 Stange Porree oder 2 Zwiebeln, 4 Brötchen, 1 1/2 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 150 g Reibkäse, 1/8 l Milch, 2 Eßl. Kondensvollmilch, 1 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei