Johannisbeerlikör
Genieße diesen selbstgemachten Johannisbeerlikör in Maßen als erfrischenden Digestif oder als Zutat in Cocktails.
Zutaten für den Johannisbeerlikör
- 1 kg schwarze Johannisbeeren
- 2 bis 4 Nelken
- 1 Liter Korn oder Wodka
- 350 g Zucker oder Kandis
Zubereitung des Johannisbeerlikör
- Die vorbereiteten Johannisbeeren zerdrücken, Nelken und Korn zugeben.
- 6 bis 8 Wochen nicht zu kühl stellen.
- Filtern, den Rückstand auspressen und die Flüssigkeit mit Zucker vermischen.
- In Flaschen füllen und öfter einmal schütteln, damit Zucker oder Kandis zergehen.
- Der Likör gewinnt durch längeres Stehen.
- In gleicher Weise läßt sich Heidelbeerlikör bereiten, für den die Beeren aber auch mit 1/2 Liter Wasser, Gewürzen und dem Zucker gedünstet werden können, so daß der gefilterte, erkaltete Saft mit 1 l Korn verrührt wird.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]