Jägerklöße
Zutaten
1 1/2 kg Kartoffeln
250 g Stärkemehl
Salz, Pfeifer
1/4 l Milch
150 g Pilze
1 Zwiebel
Petersilie
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Zubereitung
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Die gewaschenen Kartoffeln mit der Schale kochen, abpellen und noch heiß durchpressen.
Die Kartoffeln mit dem Stärkemehl vermengen und etwas Salz und Pfeffer zugeben.
Nach und nach die kochend heiße Milch unterrühren.
Die abgetropften fein gehackten Pilze, die geriebene Zwiebel und gehackte Petersilie unter den Kloßteig kneten.
Klöße formen, in leicht kochendes Salzwasser legen und 20 Minuten gar ziehen lassen.
Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983