Jachnia mit Fisch
(bulgarisches Rezept)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Zwiebeln
- 6 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Glas Weißwein
- 1 kg Fischfilet (alle Seefischfilets können verwendet werden)
- Essig
- Salz
- Paprika
- 3 Knoblauchzehen
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln ganz fein hacken und in heißem Öl goldgelb schwitzen. Das Tomatenmark und den Weißwein dazugeben, gut mischen und eine dicke Soße daraus bereiten. Das Fischfilet in Portionsstücke schneiden, nach dem 3-S-System vorbereiten, in die Soße legen und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Zuletzt Paprika und fein geriebenen Knoblauch darüberstreuen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971