In saurer Sahne gebackenes Geflügel
Zutaten für 1 Kilogramm Geflügelfleisch
- 180 g marinierte Äpfel
- 15 g Butter
- reichlich 1/2 Liter saure Sahne
- 50 g Käse
- Salz
- frische Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Das Geflügelfleisch in Salzwasser kochen und mit Ausnahme des Filetteils in Streifen schneiden, in etwas Butter braten, die Hälfte der Sahne hinzugeben und wärmen. Das Ganze in einen kleinen Tiegel geben, obenauf die Filetstücke legen, mit in Stücke geschnittenen marinierten Äpfeln garnieren und die restliche Sahne darübergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und 15 bis 20 Minuten in der Röhre backen. Jede Portion mit kleingehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985