Huhn mit Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Wir dünsten eine in die Hälfte geschnittene Zwiebel, geschnittene Möhre und gehackte Petersilie in Butter. Nach einer Weile kommt das in Viertel geschnittene, gesalzene Huhn zum Dünsten dazu, und wir begießen dabei mäßig. In einem anderen Topf dünsten wir Tomaten. Wenn das Huhn gar ist, legen wir es in eine Schüssel, die Soße und die Tomaten seihen wir durch ein Sieb, kosten ab, und wenn notwendig, fügen wir ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu; um sie zu binden, bestäuben wir die Soße mit einem Teelöffel Mehl. Zum Schluß legieren wir sie mit einem Stückchen Butter. Beilagen: Reis oder Teigwaren.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961