Huhn mit Mandeln
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Brathuhn (etwa 1000 g)
- 50 g süße Mandeln
- 1 Zwiebel
- 1 Paprikaschote
- 2 Eßl. Erwa mit 1 Teel. Zucker und 1/2 Teel. Worcestersauce verrührt
- Öl zum Braten
- 1 Tasse Brühe
- 2 Teel. Maizena
- 1 Omelette
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Und so wird es gemacht…
Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, in Würfeln schneiden. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, dann mit 2 Eßl. Öl bei mittlerer Flamme goldgelb rösten. In einer Schüssel abstellen. In derselben Pfanne die kleingewürfelte Zwiebel goldgelb dünsten, zu den Mandeln geben. Die gewürfelte Paprikaschote bei großer Flamme etwa 2 Min. braten, evtl. noch etwas Öl zufügen, auch zu den Mandeln geben. Nunmehr die Hühnerfleischwürfel schnell braten. Zwiebeln und Paprika wieder dazugeben, die Brühe und das Erwa-Gemisch zugießen, alles gut vermischen. Die Sauce mit Maizena andicken, das Gericht mit den Mandeln bestreuen, mit Omelettestreifen garnieren und mit Reis servieren. Auch für diese Mahlzeit eignet sich als Beigabe frischer grüner oder gemischter Salat.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR